I rischi della moda dell’All You Can Eat
La tipologia di pesce che occupa l’80% dell’utilizzo in un AYCE, All You Can Eat è il salmone fresco. In Italia arriva quasi esclusivamente da […]
Pesce crudo
Washoku, sushi e sashimi
L’ultimo libro di Hirohiko Shoda – Hiro – chef Giapponese molto noto anche in Italia, ci introduce nella vera “cultura alimentare giapponese” (e non solo). […]